FRITADA DE LEGUMES AO FORNO

INGREDIENTES
•2 batatas médias raladas grossas
•1 chuchu ralado grosso
•1 cenoura grande ralada grossa
•1 cebola média ralada grossa
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal a gosto
•3 ovos
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture a batata, a cenoura, o chuchu, a cebola, o azeite e o sal. Reserve. Bata os ovos com a farinha e o fermento. Em um refratário levemente untado com óleo, coloque os legumes, por cima os ovos batidos. Leve ao forno médio até ficar firme e dourar levemente.